Als je denkt aan BBQ, denk je waarschijnlijk aan sappige steaks, gegrilde kip en hamburgers. Maar BBQ is niet alleen voor vleesliefhebbers. Vegetarische BBQ-gerechten kunnen net zo lekker en bevredigend zijn. In deze blog bespreken we een aantal smakelijke vegetarische opties voor op de grill, van groenten tot vleesvervangers en meer.
Groenten op de Grill
1. Gegrilde Groentespiesjes: Groentespiesjes zijn een klassieker en gemakkelijk te bereiden. Gebruik een mix van paprika’s, courgette, champignons, rode ui en cherrytomaatjes. Marineer ze in olijfolie, knoflook, en kruiden naar keuze. Grill de spiesjes totdat de groenten zacht en licht verkoold zijn.
2. Gegrilde Maïskolven: Maïskolven zijn perfect voor de grill. Smeer ze in met boter en bestrooi met zout en peper. Grill de kolven tot ze goudbruin en licht verkoold zijn. Voor extra smaak, kun je ze insmeren met een kruidenboter of een pittige aioli.
3. Aubergine en Courgette: Aubergine en courgette zijn ideale groenten voor de grill vanwege hun stevige textuur. Snijd ze in plakken, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill tot ze zacht en mooi gekarameliseerd zijn.
Vleesvervangers op de Grill
1. Veggie Burgers: Er zijn tegenwoordig tal van heerlijke vegetarische burgers beschikbaar. Of je nu kiest voor een kant-en-klare variant of je eigen maakt van zwarte bonen of linzen, veggie burgers zijn een geweldige optie voor de BBQ. Zorg ervoor dat de grill goed heet is en gebruik een beetje olie om te voorkomen dat de burgers aan de grill blijven plakken.
2. Tofu en Tempeh: Tofu en tempeh zijn geweldige eiwitbronnen en ideaal voor op de grill. Marineer de tofu of tempeh in een smaakvolle marinade van sojasaus, gember, knoflook, en een vleugje sesamolie. Grill tot ze mooi bruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
3. Gegrilde Portobello Paddenstoelen: Portobello paddenstoelen hebben een vleesachtige textuur en zijn perfect voor op de grill. Verwijder de stelen, marineer de hoeden in olijfolie, balsamicoazijn, knoflook en kruiden, en grill tot ze zacht en sappig zijn. Ze kunnen als een smakelijk alternatief voor een burger dienen.
Bijgerechten en Salades
1. Gegrilde Avocado: Avocado’s zijn niet het eerste waar je aan denkt bij BBQ, maar gegrilde avocado is een heerlijke traktatie. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en besprenkel met olijfolie en limoensap. Grill kort tot ze licht verkoold zijn. Serveer met een frisse salsa of als topping voor een salade.
2. Pastasalade: Een verfrissende pastasalade is een perfect bijgerecht voor elke BBQ. Meng gekookte pasta met gegrilde groenten, feta of mozzarella, en een eenvoudige vinaigrette van olijfolie, citroensap, en kruiden.
3. Aardappelsalade: Aardappelsalade is een BBQ-klassieker. Kook aardappelen tot ze zacht zijn, meng met mayonaise, mosterd, gehakte augurken, ui, en kruiden naar smaak. Voor een extra twist, voeg wat gegrilde groenten toe.
Sauzen en Marinades
1. Chimichurri: Chimichurri is een Argentijnse saus op basis van peterselie, knoflook, azijn, en olie. Het is fris, pittig, en perfect voor gegrilde groenten en vleesvervangers.
2. Pesto: Pesto, gemaakt van basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, en olijfolie, is een heerlijke toevoeging aan gegrilde groenten en salades.
3. BBQ-saus: Zelfgemaakte BBQ-saus kan een wereld van verschil maken. Meng ketchup, bruine suiker, appelciderazijn, Worcestershiresaus, en kruiden voor een zoete en pittige saus die perfect past bij gegrilde gerechten.
Conclusie
BBQ is allang niet meer alleen voor vleeseters. Met de juiste ingrediënten en een beetje creativiteit kunnen vegetariërs genieten van heerlijke BBQ-gerechten die net zo bevredigend zijn als hun vleesvariant. Van gegrilde groenten tot smaakvolle vleesvervangers, er zijn eindeloze mogelijkheden om van je volgende BBQ een vegetarisch feest te maken. Dus steek de grill aan en laat je inspireren door de veelzijdigheid van vegetarisch barbecueën. Eet smakelijk!
